Søndagsmiddag – Halloweensuppe

Jeg sidder lige nu, en dejlig søndag eftermiddag (den første i vintertiden) og nyder, at den står på total afslapning og hygge på sofaen. Jeg ved ikke endnu, hvad ugens søndagsmiddag vil bestå af, fordi vi, traditionen tro, skal hjem til Mr. Max’s far og konen og fejre Halloween sammen med alle Mr. Max’s søskende, svogere og svigerinder – hele som halve (eller hvad man kan kalde dem).

Hvis det havde været mig selv, der skulle stå for søndagsmiddagen i dag, havde jeg formegentlig lavet en Halloweensuppe baseret på blandt andet hokkaidogræskar og æbler. Og det, bare for at følge den amerikaniserede højtid som vi i Danmark efterhånden har taget til os, godt hjulpet på vej af blandt andet Tivoli, som holder Halloween i hele efterårsferieugen. Nedenfor ses opskriften; der skulle gerne være nok til fire personer.

  • 2 løg
  • Frisk chili, mængde efter smag
  • 4 teskefuld frisk ingefær
  • 2 æbler
  • 1000 gram hokkaidogræskar
  • 2 spiseskefuld olivenolie
  • 1 liter vand
  • Grønsags- eller urtebouillon, svarende til en liter vand
  • Salt og peber
  • Tilbehør: Brød, sprødstegt bacon og creme fraiche

Hak løgene; flæk chilien, fjern kernerne og hak den fint; skræl og riv ingefær; fjern kernehuset fra æblerne og skær dem i tern; fjern skræl og kerner fra græskaret og skær det i tern.

Kom olien i en gryde og svits de hakkede og revne ingredienser i et par minutter. Tilsæt vand og bouillon – lad retten småkoge i 10-15 minutter. Blend eventuelt græskarsuppen og smag til med salt og peber.

Servér suppen med brød, sprødstegt bacon og creme fraiche.

Velbekomme og Happy Halloween!

Dette indlæg blev udgivet i Uncategorized. Bogmærk permalinket.

Skriv et kommentar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s