Sushi fremstillet af robotter – Hot eller Not?



I den seneste tid er der i København åbnet hele fem lavpris sushirestauranter, hvor det er robotter, der laver alt arbejdet i køkkenet. Restauranterne er kendt under navnet “dondon sushi”

Bag kæden, der til marts åbner restaurant nummer seks og som har planer om at blive landsdækkende samt ekspandere videre til resten af Skandinavien, står Lars Larsens søn, Jacob Brunsborg. Jacob Brunsborg er bestyrelsesformand i selskabet Don & Don DK, der står bag kæden af restauranter. Jysk-arvingen har kopieret sin fars koncept, hvor det først og fremmest er prisen, der er den afgørende parameter.

Sushien har i følge Jacob Brunsborg ikke toppet endnu – populariteten og antallet af restauranter vil blive ved med at vokse de næste mange år. Derfor må man tænke nyt og anderledes.

I følge “dondon sushi”‘s hjemmeside er tricket, at den mest tidskrævende del af tilberedningen af sushi er overladt til robotter, der tryller råvarerne om til sushiruller. I stedet koncentrerer kokkene sig om at kvalitetssikre, smage til og udvælge lækre ingredienser.  Samtidig er selve tilberedningen sket med bæredygtig tankegang gennem alle led:

  • De eksotiske fisk på menuen er kun fra opdræt eller fisk, som ikke er truede.
  • Risene vaskes i en maskine, der reducerer forbruget af vand med 80%.
  • Al emballagen er af materialer, der består af 80% genbrug.
  • Der er energisparepærer i alle lamperne og strømmen leveres fra en grøn leverandør.
  • Rengøringsmidlerne er svanemærkede.
  • Affaldet afleveres til udvinding af biogas hos Renoflex.

Altså, kort sagt – en kæde af sushirestauranter, der bruger robotter i stedet for menneskelige kokke, men som samtidig tænker og agerer bæredygtigt og miljøvenligt…

Hvad er din mening? Hot eller Not?

Dette indlæg blev udgivet i Uncategorized. Bogmærk permalinket.

Skriv et kommentar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s