Årets Kok 2011

I år er det 20. gang, at Årets Kok kåres i Danmark og jubilæumsåret fejres ved, at finalen i konkurrencen afvikles under direkte TV-transmission på Danmarks Radio.

Finalisterne, der skal konkurrere, er:

  • Mette Hvarre Gassner – Restaurant Ti Trin Ned, Fredericia 
  • Claus Jørgensen – Restaurant Ti Trin Ned, Fredericia
  • Mikkel Marschall – Formel B, København
  • Michael Pedersen – Restaurant Villa Vest, Hjørring 
  • Jakob Spolum – Munkebo Kro, Munkebo 

Finalisterne blev udvalgt fra semifinalen, hvor der på baggrund af indsendte opskrifter var udvalgt 20 deltagere. Disse deltagere, alene, havde to timer til at tilberede fem kuverter af én ret ud fra en udleveret råvarekasse. Deltagerne måtte udelukkende medbringe personligt værktøj og udstyr – såsom sukker- og kombitermometer, chiffonflaske, silikonemåtter, mandolinjern, microplane rivejern, paletter, pincetter, knive samt egne gryder, pander, forme, håndmikser, stavblender og blender.

Ved finalen skal hver deltager på 6 timer og 50 minutter fremstille en tre retters menu til otte kuverter (fire til servering for indbudte gæster, tre til dommerbedømmelse og en til udstilling og fotografering) med hjælp fra en assistent, der skal være kokkeelev. Menuen fremstilles på basis af en råvarekasse, der udleveres på dagen.

Dommerpanelet består af følgende prominente folk:

  • Thomas Rode Andersen – Restaurant Kong Hans Kælder, København
  • Bo Jacobsen – Restaurationen, København
  • Rasmus Kofoed – Restaurant Geranium, København (behøver jeg at nævne, at han netop er blevet kåret til Verdens bedste kok?)
  • Per Hallundbæk – Falsled Kro, Milling
  • Betina Repstock – Repstock ApS, Humlebæk
  • Adam Price – madanmelder, Politiken

Tidligere har anerkendte kokke deltaget og fået topplacering ved Årets Kok*, så mine forventninger til kåringen er høje. Det foregår på lørdag den 26. februar 2011 kl. 19.00 på DR1 og jeg glæder mig!

* Blandt andet Thomas Rode Andersen (sølv i 1993, 1994 og 1995), Betina Repstock (bronze i 1997 og sølv i 1998), Thomas Herman Pedersen (bronze i 1999 og 2000 samt guld i 2001), Thomas Pasfall (guld i 2000), Rasmus Kofoed (guld i 2003), Wassim Hallal (bronze i 2003 og sølv i 2005).

Dette indlæg blev udgivet i Uncategorized. Bogmærk permalinket.

Skriv et kommentar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s