Madmuffins mod madspild

Jeg har et par gange, med stor succes, forsøgt mig med madmuffins og har lyst til at dele opskriften herinde.

Madmuffins er gode som supplement til frokosten eller det fyldige eftermiddagsmellemmåltid – hurtigt og convenient, da de er fryse- og mikroovnsegnede!

Altså der er tale om en sådan-cirka-opskrift, for det er meget på slum og hvad man lige har i køleskabet – derfor et genialt værn mod madspild. For eksempel kan allerede tilberedte grønsager eller en rest bacon, skinke eller andet kød skæres i passende stykker og udgøre fyldet – kun fantasien sætter grænser. De flydende dele (æg, mælk, A38 og margarine) kan variere i mængde i forhold til hinanden, afhængig af køleskabets indhold. Hytteost er også et godt produkt at bruge. Birkes giver et lækkert knas – de kunne måske erstattes med andre frø eller korn, hvis man ikke lige har birkes. Melet i opskriften er også til fri variation. Kogte ris eller kerner (spelt, bulgur eller lignende) tror jeg også kan bruges – jeg godt nok ikke prøvet det, men det virker umiddelbart fornuftigt!

  • 16 styks madmuffins
  • Tilberedning: 30 minutter ved 200’C
  • Fryseegnede

  • 4 æg
  • 2½ dl mælk
  • 1½ dl A38
  • 130 g flydende margarine
  • 275 g rugmel
  • 100 g hvedemel
  • 3 tsk bagepulver
  • 2 spsk blå birkes
  • 4 fintrevne små gulerødder
  • 6 tsk pesto af soltørrede tomater (eller anden pesto/hakkede soltørrede tomater)
  • 150 g skinketern (eller lignende – skinke, bacon osv.)
  • 125 g ost (revet eller i tern)

De flydende dele blandes og piskes godt sammen, de tørre dele tilsættes og der vendes forsigtigt i dejen. Fyldet tilsættes og vendes i. Dejen fyldes i forme og tilberedes!

Opskriftener inspireret af og frit modificeret efter en opskrift fra ALT for damerne.

Mums og velbekomme – med god samvittighed!

Dette indlæg blev udgivet i Uncategorized. Bogmærk permalinket.

Skriv et kommentar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s