Produkter afledt af Skyr-bølgen

Det er i grunden sært… at Thise i 2006 vælger at satse på en gammel islandsk traditionel yoghurtopskrift – måske for at spille ekstra op til den “Ny Nordisk”-trend. Derefter er det heldige (eller helt planlagte og placerede) omstændigheder, der gør, at produktet rent faktisk også går hen og bliver en succes; idet, at Christian Bitz og Claus Holm skal køre Go’kur på TV2 og vælger at inddrage Skyr i kurens populære madplan, for så ruller der varer ud af butikkerne – stor efterspørgsel fra forbrugernes side – alle detailhandelbutikker ønsker at have Skyr i fast sortiment – alle mejerierne vælger at følge med Thise og opstarte produktion af Skyr.

Men hvad er det der Skyr (der på islandsk udtales [sgir]) egentlig for noget? Jo, hvis du forestiller dig den græske/drænede yoghurt – bare med mindre fedt i. Altså, der er fuld fart på proteinerne (omkring 11%) og stærkt begrænset på fedtindholdet (omkring 0,2%)… Så som Bitz og Holm også så – det er et ideelt produkt til den, der ønsker at tabe sig lidt. 
Skyr er velegnet til nærmest alt – hvor man normalt ville bruge syrnede mælkeprodukter til dressinger – salte eller søde, til morgenmad, til mellemmåltider, neutralt eller rørt med et krydderi eller en smag. Dette har fødevareproducenterne selvfølgelig også set, og derfor er der opstået og lanceret en lang række af produkter bestående af mere eller mindre mængder Skyr. Jeg har spottet nogle stykker, der findes sikkert flere:
Dette indlæg blev udgivet i Uncategorized. Bogmærk permalinket.

Et svar til Produkter afledt af Skyr-bølgen

  1. Pingback: Flere Skyr-produkter | Madskriverier

Skriv et kommentar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s